Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää

Välimeren aluetta ovat jo vuosia koetelleet mittavat metsäpalot, eikä Kreikka ole poikkeus, kuten olemme voineet viime päivinä seurata mediasta. Nämä tulipalot aiheuttavat merkittäviä uhkia ympäristölle, mukaan lukien kasvisto ja eläimistö, sekä yhteisöille, ja kiihdyttävät kasvihuoneilmiötä. Aikana, jolloin asuin Roomassa ekspattina, opin suomalaiselta palomieheltä — joka oli metsäpalojen erikoisasiantuntijana Yhdistyneiden kansakuntien ruoka- ja maatalousjärjestössä (FAO) — että reippaasti yli 90% metsäpaloista aiheutuu ihmisten toimesta, oli sitten kyse tietämättömyydestä, vahingosta, piittaamattomuudesta, ilkivallasta tai muista syistä. Ihmiset ovat siis keskeisessä roolissa näiden tuhoisien tulipalojen sytyttämisessä. Koska minulla oli jääkaapissa lampaanlihaa ja eilistä riisiä, päätin valmistaa illalliseksi kreikkalaisia lihapullia tomaattikastikkeella. Ainekset lihapullille: Lampaan jauhelihaa, 300 g Eilistä riisiä, 1,5 dl Keskikokoinen kananmuna, 1 kpl Mustapippuria, 1 tl Kuiva