Välimeren aluetta ovat jo vuosia koetelleet mittavat metsäpalot, eikä Kreikka ole poikkeus, kuten olemme voineet viime päivinä seurata mediasta. Nämä tulipalot aiheuttavat merkittäviä uhkia ympäristölle, mukaan lukien kasvisto ja eläimistö, sekä yhteisöille, ja kiihdyttävät kasvihuoneilmiötä. Aikana, jolloin asuin Roomassa ekspattina, opin suomalaiselta palomieheltä — joka oli metsäpalojen erikoisasiantuntijana Yhdistyneiden kansakuntien ruoka- ja maatalousjärjestössä (FAO) — että reippaasti yli 90% metsäpaloista aiheutuu ihmisten toimesta, oli sitten kyse tietämättömyydestä, vahingosta, piittaamattomuudesta, ilkivallasta tai muista syistä. Ihmiset ovat siis keskeisessä roolissa näiden tuhoisien tulipalojen sytyttämisessä.
Koska minulla oli jääkaapissa lampaanlihaa ja eilistä riisiä, päätin valmistaa illalliseksi kreikkalaisia lihapullia tomaattikastikkeella.
Ainekset lihapullille:
- Lampaan jauhelihaa, 300 g
- Eilistä riisiä, 1,5 dl
- Keskikokoinen kananmuna, 1 kpl
- Mustapippuria, 1 tl
- Kuivattua oreganoa, 1 tl
- Suolaa, maun mukaan
Valmistusohjeet:
- Sekoita kaikki ainekset yhteen.
- Muotoile lihapullia, joiden halkaisija on 3-4 cm.
- Pyörittele pullat korppujauhoissa ja taputtele kevyesti, jotta ne peittyvät kokonaan.
- Litistä pullia kevyesti tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
- Paista pullat pannulla 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, 1/3 tl chilihiutaleita ja kaksi hienonnettua varhaissipulia, kääntäen niitä ajoittain.
- Lisää hienonnettua tuoretta minttua parantamaan makua.
Ainekset tomaattikastikkeelle:
- Murskattua valkosipulia, 2 kynttä
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä, 2 rkl
- Eilistä kaltattua ja grillattua punaista paprikaa, hienonnettuna, 1 kpl
- Paseerattua tomaattisosetta, 500 g
- Tiivistettyä tomaattipyreetä, 2 rkl
- Vettä, 1/2 dl
- Kalamata-oliiveja, 15-20 kpl
- Minttua, oreganoa, suolaa ja mustapippuria mausteeksi
Valmistusohjeet:
- Kuullota kattilassa murskattua valkosipulia, lisää sitten tomaattipyree, hienonnettu grillattu paprika ja paseerattu tomaattisose.
- Lisää loput ainekset ja anna hautua, sekoittaen ajoittain, noin 12-15 minuuttia.
- Kaada kastike lihapullien päälle ja anna hautua edelleen 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Muista sekoittaa silloin tällöin, ettei pala pohjaan.
- Tarjoile lihapullat sellaisenaan tai paahdetun/grillatun leivän kera. Nauti!
#HomeAloneDinner #GreekCuisine #MeatballRecipe #TomatoSauce #MediterraneanFlavors
Kommentit
Lähetä kommentti