Tämä on hyvän ruoan ja juoman ystävän kirjoittama blogi. Haluan vaalia kotiruoanlaittoa ja tutustua aktiivisesti ruokamaailman monipuolisuuteen. Kokeilen jatkuvasti uusia reseptejä kehittäen samalla ruoanvalmistustaitojani ja kartuttaen tietämystäni eri maiden ruokakulttuureista.
Olen kaikkiruokainen, ja käytän ruoanlaitossa runsaasti kasviksia – myös Suomessa vähemmän hyödynnettyjä lajikkeita, kuten lehti- ja mustakaalia, mustajuurta, juuripersiljaa, maa-artisokkaa, tattaria ja härkäpapuja. Panostan aina raaka-aineiden laatuun, suosien lähiruokaa ja luomutuotteita. Kesällä hyödynnän myös oman kasvimaani antimia. Ulkomaisia raaka-aineita hankin suosikkikaupoistani ja hyvin varustetuista supermarketeista. En tingi laadusta: käytän parhaita pastoja, nautin hanhenmaksaa häpeilemättä, viipaloin mustaa tryffeliä jopa arkisiin keittoihin, ja herkuttelen merenelävillä, riistalla sekä usein alikäytetyillä eläinten sisäelimillä ja ruhonosilla. Keittiössäni on aina tarjolla voita, valkosipulia, salottisipulia, tuoreita yrttejä, juustoja, kermaa, laadukkaita liemiä ja monipuolisesti erilaisia ruokaöljyjä.
Kotimaisen ruoan lisäksi sydäntäni lähellä on italialainen keittiö. Asuin Italiassa lähes kahdeksan vuotta, jolloin miellyin erityisesti sisilialaiseen, piemontelaiseen, toscanalaiseen, umbrialaiseen, roomalaiseen, campanialaiseen sekä calabrialaiseen ruokakulttuuriin.
Ystäväni ja liiketuttavani, matkustelu, kokkikirjat, ruokaohjelmat, enogastronomiset seurat, kokkauskurssit, erilaiset degustaatiot sekä verkon lukemattomat ruokasivustot ovat innostaneet minua perehtymään syvemmin myös libanonilaiseen, ranskalaiseen, kreikkalaiseen, turkkilaiseen, espanjalaiseen, afrikkalaiseen, intialaiseen, balkanilaiseen, venäläiseen, kiinalaiseen, brittiläiseen, japanilaiseen ja arabialaiseen ruokakulttuuriin. Tieto todellakin lisää nälkää.
Voit tutustua blogiini myös englanniksi.
https://blog.enogastronomist.com/
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.©
Kommentit
Lähetä kommentti