Eilen meillä oli kylässä Belardetit. Alkuun laitoin sosekeittoa, minkä tein mustajuuresta ja maa-artisokasta. Viipaloin keittoon kokonaisen mustan tryffelin ja lorautin hieman kanalientä ja kermaa.
Mustatryffeli näytteli sivuosaa myös pääruoassamme – Fillet of Beef Prince Albert – hanhenmaksalla (foie gras entier) ja tryffelillä täytettyä naudan sisäfilettä. Fileen kanssa soimme paistettuja perunoita ja madeirakastiketta.
Seuraava pääruoka oli juottovasikan kateenkorvaa roomalaisittain – Le Animelle al Marsala – vihreän salaatin kanssa. Salaattiin viskasin persiljaa, ruohosipulia, sikuri- ja rooman salaattia.
Jälkiruoaksi Signora Belardetti oli leiponut meille uunituoreen pullapitkon joka maistui taivaallisen hyvältä napolilaisen lempikahvini – Passalacqua Cremador – kanssa.
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.©
Mustatryffeli näytteli sivuosaa myös pääruoassamme – Fillet of Beef Prince Albert – hanhenmaksalla (foie gras entier) ja tryffelillä täytettyä naudan sisäfilettä. Fileen kanssa soimme paistettuja perunoita ja madeirakastiketta.
"Sous Chef", Ale, ei saa näppejään irti perunoista...
 |
Seuraava pääruoka oli juottovasikan kateenkorvaa roomalaisittain – Le Animelle al Marsala – vihreän salaatin kanssa. Salaattiin viskasin persiljaa, ruohosipulia, sikuri- ja rooman salaattia.
Jälkiruoaksi Signora Belardetti oli leiponut meille uunituoreen pullapitkon joka maistui taivaallisen hyvältä napolilaisen lempikahvini – Passalacqua Cremador – kanssa.
You can check my blog also in English.
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.©
Kommentit
Lähetä kommentti