Tänään valmistin kahta eri tyyppistä makkaraa: Salciccia Altavillese (Altavilla, Palermo, Sisilia, Italia) ja perusmakkaraa. Makkaroiden valmistus on helppoa kuin heinänteko! Siitä vaan kokeilemaan!
 |
| Tarvitset porsaan niskaa, siansiivua, suolta, oliiviöljyä, valkoviiniä, murskattua mustaa pippuria, suolaa, maustefenkoolia, timjamia, ruohosipulia, lihamyllyn ja makkarasuppilon. |
 |
| Murskaa mustapippuri ja fenkolinsiemenet. |
 |
| Pilko liha. |
 |
| Jauha liha myllyssä. |
 |
| Tässä makkaraseoksessa on ruohosipulia, timjamia, mustaapippuria, suolaa, loraus valkoviiniä ja oliiviöljyä. Vaivaa seosta muutama minuutti. |
 |
| Salsiccia Altavillese:en tarvitset lihaa, murskattua mustaapippuria ja fenkolinsiemeniä. Vaivaa seosta muutama minuutti. |
 |
| Laita suoli varovasti makkarasuppiloon. |
 |
| Erottele sopivia makkaroita kääntämällä kolmesti vuorotellen myötä- ja vastapäivään. |
 |
| Makkaroiden (n. 3.5 kg) valmistukseen meni n. kaksi tuntia (16.43–18.18) ja ne tulivat maksamaan alle 20 euroa. |
 |
Grillaa tai paista makkarat miedolla lämmöllä ja nauti kotona tehdyistä makkaroista! Näitä voi myös pakastaa.
|
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.©
Kommentit
Lähetä kommentti