Tänään valmistin kahta eri tyyppistä makkaraa: Salciccia Altavillese (Altavilla, Palermo, Sisilia, Italia) ja perusmakkaraa. Makkaroiden valmistus on helppoa kuin heinänteko! Siitä vaan kokeilemaan!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqK-8lHulqIVCH8f3-sbhl22OuXkf8HTKxbsShiQYOKREp9PHn2g98FWjMyEDqjp9nGafOVTX1HpCl3K684QkY6CeQcINexWzd7F8Z305mnzF_ffAiPy2mWQlHdKZQ144NiTcswxVvT9Q/s640/237_4288.JPG) |
Tarvitset porsaan niskaa, siansiivua, suolta, oliiviöljyä, valkoviiniä, murskattua mustaa pippuria, suolaa, maustefenkoolia, timjamia, ruohosipulia, lihamyllyn ja makkarasuppilon. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrGzDPwnpJyTuuyEdCOhgYcT3-grnPFjs_5Ts8ZwNkwz0bBHBGcE_y6D11YCAWenyJmATI_h0OQbs7yK0TSYA3CeO2G1YnVSTMR8dOZQWV4yyyk0eDEP8uwVlBw1JfQSKmxzRXNBAh0Ik/s640/237_4248.JPG) |
Murskaa mustapippuri ja fenkolinsiemenet. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIUaA77GOdDxNyazDDKAaAvefcTod4dQ0Dxf2Z-ntwhEGuo2g1aDi5iv8ipoD7IwakMs9uCgbZ2VbK8-PhP0oGtXL40l4EJkqZyCNoI43CGzkLG0fIYyKO1xL-wefH47DjQfqwBCHUR_g/s640/237_4300.JPG) |
Pilko liha. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmfNWPatWAmkrgv79cY9_gqn8MJhCF9TzHclapvsdzgv6GItuF3mA7_oz1gYu1iEmBS0Ff0hcFOa7qQPuzWI9u1UgzvViirWBH-FyzR0skgY3BC1_JnDtlOBlnJ2Emg3TuJtNSUJU8FXg/s640/237_4298.JPG) |
Jauha liha myllyssä. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqy3ixQQkNgLhtgfPF0To-ZWBr0BEZiI5qEtTnouRpvh494cUYziXFN_rhBT8r9qha40jyLox5Nxfs8aHK-WjtYjjH6QS0-V27fkmfA1LC8v24Kv90t82BHiRp1UeI6_2ivqHKiYu90FA/s640/237_4303.JPG) |
Tässä makkaraseoksessa on ruohosipulia, timjamia, mustaapippuria, suolaa, loraus valkoviiniä ja oliiviöljyä. Vaivaa seosta muutama minuutti. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDB3E9s4Bd8rf1wLLpgthRDFt8N_rDtSN2AvK0CM4kVCr1165MtH8LgHj1dhLrci4mZ0s0EVxM0pPyZuqwiq1g5p6CiZ9gS1TG6GppJ2cJsdWy7eriMxiNRG5ntlThO7JsXD4sY-ckarw/s640/237_4306.JPG) |
Salsiccia Altavillese:en tarvitset lihaa, murskattua mustaapippuria ja fenkolinsiemeniä. Vaivaa seosta muutama minuutti. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiACFgQaT9ZzMBmGZ4ggXZdidHIB15dp4J3790pNN3tzMdsRH-Ixw4muQ3JUoCJofZ2g9YAkUMgyViCG0rV2KSJXR9ozkYn-XfuhIz2pq8LNVSEox-31ECa4ECvGr7BmznWxGs8UGL8fiI/s640/237_4307.JPG) |
Laita suoli varovasti makkarasuppiloon. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhr4-5PePZbLD1M-bunhMzPnp79XJLyq_9p0DhNdBEdU7f0bTxHfojenbFMzllNMYhB6Qzr-ZSeyrvv4UgCJ8z-Ww4BoYYeiW413wnVjO_5zcfFOfM6xyNeMcRjw3VkJCY-eaqiwXs9vM/s640/237_4318.JPG) |
Erottele sopivia makkaroita kääntämällä kolmesti vuorotellen myötä- ja vastapäivään. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo__sP7Ye5yuaKW6CD0qBM9G1ispqKusl-7UIGrDbIBStrh-jm4if3KVQthwa0LX54GpuhjLBqRJGZkHcPwYLBbs_BYckbbWP7lxe3nUU0-hguhEHu6_fDpY5NStM2JE2iC2q5S0FxcJs/s640/237_4344.JPG) |
Makkaroiden (n. 3.5 kg) valmistukseen meni n. kaksi tuntia (16.43–18.18) ja ne tulivat maksamaan alle 20 euroa. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinUcZpN9oOvvuvQxUWZUOwvLZKE8jKlfCCH3IoYkc7tXm9jUhJpi_iFtKvsoA72XXYDNCGj522KW3KPS4-1yhuixyMhmsxxY66ICE7zu67gnTwXHMqmFfqcIoDw8SShzmBQaahKp3NkEM/s640/237_4372.JPG) |
Grillaa tai paista makkarat miedolla lämmöllä ja nauti kotona tehdyistä makkaroista! Näitä voi myös pakastaa.
|
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.©
Kommentit
Lähetä kommentti