Eri kulttuureissa syödään erilaisia lohturuokia: yleensä keittoja, tärkkelys- ja lihapitoisia ruokia tai runsaskalorisia jälkiruokia (ks. esim "Explaining the Psychology of Comfort Food" by Anneli Rufus 2011). Meidän pojat pitävät kanttarellien aprikoosimaisesta tuoksusta, miedon pippurisesta mausta ja kumimaisesta tekstuurista. Tein siis illalliseksi kermaisen kanttarelli- ja siitakesienikastikkeen ja tarjoilin sen pottujen ja possunfileen kanssa. Ripottelin piristeeksi ja lisätekstuuriksi päälle vielä vihersipulia ja granaattiomenaa.
Eilen aloitin kanakeiton kehkeyttämisen. Kanakeitto on helppo ja halpa valmistaa, ja se on eittämättä kaikkien lohturuokien äiti!!! Hauduta yli kaksi tuntia kattilassa runsaassa nesteessä kokonainen kana, vihanneksia (esim. porkkanoita, sipulia, kyssäkaalia, varsiselleriä, valkosipulia, palsternakkaa, purjoa ja lanttua), yrttejä (esim. tilliä, persiljaa ja rakuunaa) sekä mausteita (esim. paprikaa, sahramia, laakerinlehtiä, suolaa ja pippuria). Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin. Seuraavana päivä lämmitä keitto ja tarjoa mykyjen, knöödeleiden tai leivän kanssa. Ripottele päälle persilja- ja vihersipulisilppua.
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.©
Eilen aloitin kanakeiton kehkeyttämisen. Kanakeitto on helppo ja halpa valmistaa, ja se on eittämättä kaikkien lohturuokien äiti!!! Hauduta yli kaksi tuntia kattilassa runsaassa nesteessä kokonainen kana, vihanneksia (esim. porkkanoita, sipulia, kyssäkaalia, varsiselleriä, valkosipulia, palsternakkaa, purjoa ja lanttua), yrttejä (esim. tilliä, persiljaa ja rakuunaa) sekä mausteita (esim. paprikaa, sahramia, laakerinlehtiä, suolaa ja pippuria). Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin. Seuraavana päivä lämmitä keitto ja tarjoa mykyjen, knöödeleiden tai leivän kanssa. Ripottele päälle persilja- ja vihersipulisilppua.
You can check my blog also in English.
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.©
Kommentit
Lähetä kommentti