Näin voit valmistaa muikkupaistosta catanialaisittain (Anciova a Catanisa).
Tarvitset:
500 g tuoreita muikkuja (sisiliassa käytettäisiin sardilleja tai anjoviksia)
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
12 kpl vihreitä kivettömiä oliiveja pilkottuna (minä käytin sisilialiasia Aulivi Cunsati)
60 g pinjansiemeniä
3 rkl korppujauhoja
sitruunan ja appelsiinin mehu
suolaa ja pippuria
Perkaa kala ja asettele uunivuokaan kahteen kerrokseen. Ripottele molempien kerroksien päälle oliiveja, pinjansiemeniä, neitsytoliiviöljyä ja sitrushedelmien mehua sekä hieman suolaa ja pippuria.
Päällimmäisen kerroksen päälle ripottele korppujauhoja sekä vähän neitsytoliiviöljyä. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia välillä valellen uunivuoan pohjalle kertyneellä liemellä.
 |
| Anciova a Catanisa on vaatimaton mutta elegantti ruoka! |
You can check my blog also in English.
Copyright © Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää.©
Kommentit
Lähetä kommentti