 |
| Ginisang Ampalaya |
Pidän kitkeristä vihanneksista, esim. radicchiosta, endiivistä ja karvaskurkusta. Viimeksi mainittu saattaa tosin olla useimpien suomalaisten makuun hieman turhankin kitkerä tai ainakin sen voimakas kitkeryys on varmasti monelle totuttelua vaativa maku. Päätin silti jakaa tämän reseptin. Karvaskurkkua saa Suomessa ainakin aasialaisista ruokakaupoista.
Ainekset
- 3 vihreää karvaskurkkua, halkaistuina, siemenet ja valkoinen sisus poistettuina (huom! siemenet ovat syömäkelvottomia!)
- 1 punasipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, halkaistuina tai hienonnettuina
- 5 kypsiä tomaatteja, pilkottuina
- 3 kananmunaa, kevyesti haarukalla vatkattuina
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä paistamiseen
- Vastajauhettua mustapippuria, halutessasi
Valmistus
Kuumenna paistinpannulla tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ja kuullota valkosipulia ja punasipulia. Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne alkavat pehmetä.
Lisää viipaloitu karvaskurkku ja jatka paistamista, kunnes se on kypsää mutta siinä on vielä hieman purutuntumaa.
Kaada loppuvaiheessa joukkoon kevyesti vatkatut kananmunat ja sekoita kaikki yhteen. Kypsennä vain sen verran, että munat juuri ja juuri hyytyvät kattilan kannen alla.
Viimeistele mustapippurilla.
Kommentit
Lähetä kommentti