Ruotsalainen omppupiirakka

Äppelkaka

Nils-Emil Ahlinin keittokirja oli elämäni ensimmäinen keittokirja, ja siitä se kokkausinnostus sitten lähti! Kirjassa on paljon helppoja ja vaativampiakin reseptejä, mutta tämä on niistä ehdottomasti paras. 

Ainekset

• 2 kananmunaa
• 200 g voita
• 3 dl hienoa sokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 4-6 omenaa, kotimaisia
• kanelia ja sokeria, oman maun mukaan
• (50g karkeasti rouhittuja pähkinöitä)

Valmistus

• Kuumenna uuni 175 asteeseen.
• Sulata voi ja sekoita se kulhossa sokerin, vehnäjauhojen ja kananmunien kanssa muutaman minuutin ajan.
• Kaada taikina piirakkavuokaan. Kuori omenat, leikkaa ne lohkoiksi ja asettele taikinan päälle.
• Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Halutessasi voit lisätä päälle rouhittuja pähkinöitä. Itse en laittanut tällä kertaa. 
• Paista 25–30 minuuttia.
• Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Ahlin, Nils-Emil (1988). NILS-EMILS GODA MAT. 100 favorit recept. Sundbyberg: Semic AB