Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää

Tämä on hyvän ruoan ja juoman ystävän kirjoittama blogi. Haluan vaalia kotiruoanlaittoa sekä tutustua aktiivisesti ruokamaailmaan. Kokeilen alituisesti uusia reseptejä ja siinä ohessa kehitän omaa ruoanvalmistustaitoa sekä lisään tietämystäni eri maiden ruokakulttuureista.

Hae tästä blogista

Tekstit

Roomalaisia kylässä

Lähettänyt Helena Saxberg päiväys: tammikuuta 15, 2012

+

0

Hae linkki
Facebook
Twitter
Pinterest
Sähköposti
Muut sovellukset

Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää

Lähettänyt Helena Saxberg päiväys: tammikuuta 06, 2012

Bloggaaja

+

0

Hae linkki
Facebook
Twitter
Pinterest
Sähköposti
Muut sovellukset

Suosikit

Jiaozi – Kiinalaisia mykyjä ja dipattavia kasviksia

Viime viikonloppuna otin osaa The Guardian lehden kiinalaiseen haasteeseen , jonka fasilitoi mem erise. Haasteen ideana oli oppia muutamassa tunnissa tyypillinen kiinalainen menuu termeineen ja rakenteineen; tietysti kiinaksi! Koska en ollut valmistanut pitkään aikaan kiinalaista ruokaa, oli korkea aika tehdä lempikaturuokaani: Jiaozi mykyjä. Reseptin minulle opetti rakas kiinalainen ystäväni Luo Jun. Ystävien kanssa bruukasimme järjestää jiaozi-iltoja, jolloin yhdessä valmistimme valtavat määrät mykyjä ja hotkimme niitä pelatessamme Mahjongia . Oi niitä aikoja! Näin valmistat jiaozeja (饺子 / 餃子 ). Mykytaikina: noin 6 dl durum vehnäjauhoja noin 2 dl kylmää vettä 1 tl auringonkukkaöljyä Sekoita aineet yhteen ja vaivaa kuten pastataikinaa konsanaan ainakin 10 minuuttia. Kääri taikinapallo tuorekelmuun ja jätä lepäämään 30 minuutiksi. Mykytäyte (sekoita keskenään): 400g jauhelihaa (käytä joko possua, karitsaa tai kalaa. Naudanliha on liian kovaa...) 1 hienoksi silputt

Snäkkisitruuna! Voi miten ihana pikkuinen makupommi!

Eilen huomasin paikallisessa Lidlissäni uuden tuotteen: Lemon Snack eli snäkkisitruunoita! Olen aina rakastanut sitruunoita, mutta nyt rakastan niitä ehkä vielä enemmän. Kuten Op Ancona lupaa, Lemon Snack on erittäin monipuolinen keittiössä. Sitä käytetään alku- ja pääruokiin, sekä jälkiruokien, hedelmäsalaattien ja cocktailien maustamiseen ja koristeluun. Eilen pilkoin muutaman snäkkisitruunan bulgur-salaattiin ja tänään viipaloin niitä vohveleiden päälle. Snäkkisitruunat ovat täysin syötäviä kuorineen päivineen. Näissä minisitruunoissa on paljon siemeniä. Niitä ei kyllä kannata syödä. Bulguria (keitetty vihannesliemessä), paloiteltuja snäkkisitruunoita, kirsikkatomaatteja, punasipulia, persiljaa, runsaasti extra neitsytoliiviöljyä, sumakkia, chilihiutaleita ja ripaus suolaa. Snäkkisitruuna näyttää pieneltä sitruunalta, mutta todellisuudessa sitä kutsutaan limequatiksi: sillä on syötävä kuori ja vähähappoinen hedelmäliha, siksi sitä voi käyttää vaikkapa välipalana. Kiinalaisen kum

Lehtimangoldia roomalaisittain – Bieta ripassata in padella

Rakastan lehtimangoldia roomalaisittain eli vihannes ensin keitetään ja sitten paistetaan pannulla oliiviöljyssä valkosipulin ja peperoncinon kanssa. Viljelen mandoldia itse, koska sitä on huonosti saatavilla suomalaisista kaupoissa sen vähäisen kysynnän vuoksi. Pese kattilallinen mangoldia ja anna kiuhua se runsaassa vedessä muutaman minuutin. Valuta hyvin. Lourauta pannuun oliiviöljyä ja pilko joukkoon valkosipulia sekä kuivattua peperoncinoa. Kun valkosipuli on läpikuultava on aika lisätä pannuun valutetut lehtimangoldit. Paista muutama minuutti ja sirottele päälle suolaa. Syö sellaisenaan tai leivän kanssa. You can check my blog also in English . Copyright © Enogastronomist — Tieto lisää nälkää.©