Enogastronomisti — Tieto lisää nälkää

Tänään työpäivän jälkeen poikkesin K-Supermarket Mustapekkaan, joka on yksi suosikkikaupoistani pääkaupunkiseudulla. Heidän asiakaspalvelunsa on erinomaista, ja valikoimasta löytyy aina sesongin raaka-aineita. Tällä kertaa löysin hirven jauhelihaa ja suppilovahveroita, jotka inspiroivat tekemään nämä syksyiset lihapullat. Sienten paistamiseen: 800 g suppilovahveroita Persiljasilppua maun mukaan Ekstraneitsytoliiviöljyä paistamiseen Suolaa Lihapullataikina : 1 pkt hirven jauhelihaa (n. 450 g) 1 muna 2 rkl korppujauhoja Loraus valkoviiniä n. 50 g pecorinojuustoa (Galbani Pecorino Romano DOP) 3 katajanmarjaa, hienonnettuna  Jäähtyneet paistetut suppilovahverot Suolaa ja mustapippuria maun mukaan Ohje : 1. Valmistele sienet Puhdista suppilovahverot ja revi suuremmat kahtia. Kuumenna paistinpannu, lisää loraus oliiviöljyä ja paista sieniä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu ja ne saavat hieman väriä. Lisää joukkoon persiljasilppu, mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Jäähdytä. 2....